slide
slide1.jpg
АНО ДПО «Центральная Школа Обучения» +7 (495) 953-99-65
slide4.jpg
АНО ДПО «Центральная Школа Обучения» +7 (495) 953-99-65
slide6.jpg
АНО ДПО «Центральная Школа Обучения» +7 (495) 953-99-65
slide7.jpg
АНО ДПО «Центральная Школа Обучения» +7 (495) 953-99-65
slide8.jpg
АНО ДПО «Центральная Школа Обучения» +7 (495) 953-99-65
Программа «1С: Общепит»
Продолжительность курса - 6 ак/ч - индивидуально
В программу обучения входит:
1. Начало ведения учета.
- Реквизиты предприятия;
- Установка рабочей даты;
- Справочники контрагентов, блюд и продуктов.
2. Формирование меню.
3. Учет движения продуктов и товаров.
- Оформление приходных накладных – поступление продуктов и напитков от поставщика;
- Внутреннее перемещение – передача продуктов со склада в кухню и в бар;
- Расходная накладная – списание продуктов и напитков на порчу, истечение срока годности и т.д.
4. Калькуляционные карты блюд.
- Заполнение данных для формирования калькуляционной карты блюда или полуфабриката;
- Распечатка необходимой документации на блюдо или полуфабрикат – калькуляционная карта, технологическая карта и прочее документы;
- Расчет количества продуктов для нужного числа порций (обсчет банкета).
5. Отражение продажи блюд.
- Формирование акта реализации на проданные блюда и списание продуктов, израсходованных на их приготовление;
- Отчеты о продажах блюд и прочая отчетность в программе.
6. Формирование отчетов по остаткам и движению продуктов, по продажам блюд и прочая отчетность.
7. Консультации и отработка пройденного материала.
По окончании курса слушатели получают документ
установленного образца.
Календарный учебный график
|
ПРОДОЛЖИТЕЛЬ НОСТЬ УЧЕБНОГО ПРОЦЕССА |
КОЛ-ВО ЧАСОВ |
ЯНВАРЬ |
ФЕВРАЛЬ |
МАРТ |
||||
|
ТЕОРЕТ. |
ПРАКТИЧ |
ТЕОРЕТ. |
ПРАКТИЧ. |
ТЕОРЕТ. |
ПРАКТИЧ |
ТЕОРЕТ. |
ПРАКТИЧ |
|
|
6 час |
2 |
4 |
2 |
4 |
2 |
4 |
2 |
4 |
|
АПРЕЛЬ |
МАЙ |
ИЮНЬ |
ИЮЛЬ |
||||
|
ТЕОРЕТ. |
ПРАКТИЧ |
ТЕОРЕТ. |
ПРАКТИЧ |
ТЕОРЕТ. |
ПРАКТИЧ |
ТЕОРЕТ. |
ПРАКТИЧ |
|
2 |
4 |
2 |
4 |
2 |
4 |
2 |
4 |
|
АВГУСТ |
СЕНТЯБРЬ |
ОКТЯБРЬ |
НОЯБРЬ |
ДЕКАБРЬ |
|||||
|
ТЕОРЕТ. |
ПРАКТИЧ |
ТЕОРЕТ. |
ПРАКТИЧ |
ТЕОРЕТ. |
ПРАКТИЧ |
ТЕОРЕТ. |
ПРАКТИЧ |
ТЕОРЕТ. |
ПРАКТИЧ |
|
2 |
4 |
2 |
4 |
2 |
4 |
2 |
4 |
2 |
4 |
План учебного процесса
|
Наименование блоков, модулей |
Общая продолжи-тельность, академичес-ких часов |
Аудиторные занятия, час. |
Контроль знаний |
||
|
теоре-тичес-кие заня-тия |
Практи-ческие занятия, семина-ры |
Зачет |
Курсо-вая работа |
||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
|
Начало ведения учета в программе «1С: Общепит». Формирование меню. Учет движения продуктов и товаров. Калькуляционные карты и прочая документация на блюда и полуфабрикаты. Отражение продажи и прочего списания блюд. Операции по приобретению материальных ценностей и услуг. Формирование отчетов по движению и остаткам продуктов, полуфабрикатов, блюд |
6 |
2 |
4 |
зачет |
|
|
Итого по программе |
6 |
2 |
4 |
||
Рабочий учебный план образовательной программы дополнительного профессионального образования разработан на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности 43.02.01 Организация обслуживания в общественном питании, утвержденного приказом Минобрнауки России от 07.05.2014 N 465 (Зарегистрировано в Минюсте России 11.06.2014 N 32672).
Организация учебного процесса и режим занятий
Нормативный срок освоения образовательной программы в индивидуальной форме составляет 0,25 месяца.
Обучение начинается с поступлением заявок и заканчивается в соответствии с календарным графиком учебного процесса рабочего учебного плана.
Календарный график учебного процесса разрабатывается для каждого слушателя индивидуально.